| Продукты: 250 г телячьей печени; 80 г муки; растительное масло; 50 г сыра; 100 мл сливок 22%; 100 мл белого сухого вина; лук; зелень; соль, перец. |
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке.
Очистить печень от пленок, нарезать брусочками.
Запанировать в муке, смешанной с солью и перцем.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета и откладываем в сторону.
На той же сковороде обжарить печень, на сильном огне и очень быстро 6-8 мин иначе она станет жесткой.
Влить вино и выпарить.
Добавить сливки и тушить еще 3-4 минут пока сливки не загустеют.
Посыпаем тертый сыр и перемешать.
Посыпать рубленной зеленью.
На тарелку выкладываем печень, на печень жареный лук.
