| Продукты: 200 г вырезки или свиного карбонада; 100 г чернослив без косточки; 200 мл белого вина; 60 г сливочного масла; соль, перец; 100 мл сливок 22%; 60 г варенья или джема из красной смородины. |
Способ приготовления:
Замочить чернослив в белом вине примерно на один час, если он недостаточно размягчится то нужно поставить его в разогретую духовку или микроволновку до размягчения.
Свинину нарезать на кусочки по 2-3см толщиной, отбить, запанировать в муке и
обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки прим. по 7-8 минут с каждой стороны.
Добавить немного вина от чернослива.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 мин.
Для соуса:
Оставшееся вино довести до кипения.
Добавить джем и немного проварить.
Влить сливки и варить на медленном огне до легкого загустения.
Добавить чернослив, довести до кипения.
На тарелку положить свинину сверху полить соусом с черносливом.
