| Продукты: 300 г грудки индейки; 50 г сливочного масла; 15 г филе анчоусов в масле; 15 г каперсов; 100 г твердой моцареллы; 100 мл белого десертного вина; 100 мл сливок 22%; чеснок. |
Способ приготовления:
Филе индейки нарезать, отбить через пищевую пленку, чтобы кусочки не деформировались.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку, с дольками чеснока, до корочки, чеснок затем удалить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения и постоянно помешивая ввести тертый сыр пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом. Посыпать анчоусами и каперсами.
